Mikä on Monascus Red?
Monascus punainenViittaa nestemäiseen monascus -pigmenttiin, joka on saatu purkamalla punaista hiiva -riisiä etanolilla tai tuotetta, joka saadaan poiminnalla, kiteyttämisellä ja puhdistuksella monascus -syvän kulttuuriratkaisun . monascus punainen pigmentti on perinteinen luonnonruoan värjäys, jonka on tuottanut monascus -fermentti Kiinassa ja .. monitoiminen ".
Monascus Red -sovelluksen soveltaminen
1. elintarviketeollisuus
Lihatuote
Sovellus: Sitä voidaan käyttää nitriitin korvaamiseen makkaran, kinkkujen, kovetettujen lihojen jne. . saamiseksi, mikä antaa heille luonnollisen ja kiiltävän punaisen värin .
Etu: lipidien hapettumisen estäminen ja säilyvyysajan pidentäminen (monascus pigmentin hapettumisvastus) .
Viitekäyttö: 0 . 1 - 0,3 g/kg (kiinalaisen standardin GB 2760 mukaan).
Mauste
Sovellus: Käytä käymisessä papuun, soijakastiketta ja leveää papuplaattia parantamaan väriä ja visuaalista vetovoimaa .
HUOMAUTUS: Suola-sieppauksen tyyppinen monascus punainen (välttää saostumisolosuhteet) .
Leipominen ja juomat
Leipominen: Punaiset samettikakkut, evästeet (vaihtoehtona keinotekoisille punaisille pigmenteille, kuten Carre) . juomat, hedelmämehut, meijeri, sävy, sopeutuminen neutraali heikkoon happoympäristöön (pH 4 - 6 väri on paras) .}}}}}}}}
Elintarvikkeiden ja luonnollisen pigmenttiä sitä käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa . sitä voidaan käyttää kylmissä juomissa, välittömissä riisi- ja nuudelituotteissa, hilloissa, leipomotuotteissa, viileissä hedelmissä, mausteissa, koristeellisissa hedelmissä ja kasvissyöjissä, juomissa, sekoitettujen viinien, paistetuissa pähkinöissä ja siemenissä, jnelliesissä, kookosprofereissa ja suklaassa ja konfiloiduissa kasvissyöttötuotteissa, suklaatuotteissa ja konfiloiduissa kasvissyöttöissä, suklaatuotteissa, suklaatuotteissa ja konfiloiduissa kasvissyöttöissä, suklaatuotteissa, suklaatuotteissa ja konfiloiduissa kasvissyöttötuotteissa, suklaatuotteissa, suklaatuotteissa ja konfiloiduissa kasvissa, suklaatuotteissa, suklaatuotteissa, joissa Ruoat, sekoitettu maitojauhe ja sekoitettu kermajauhe, jauhopallot .
2. lääkkeet ja terveyslisät
Lääkkeiden raaka -aineina verenpaineen ja Alzheimerin taudin alentamiseksi sitä käytetään pääasiassa farmaseuttisella kentällä; lääkekaste: Tablettien ja kapselien ulkokuoret ovat värikkäitä, jotta vältetään synteettisten pigmenttien aiheuttamien allergioiden riski . funktionaalisten elintarvikkeiden kanssa :, Punaisen hiiva -riisiuutetta lipidiluokan terveystuotteiden välillä (apuunetun lipidiluokan terveystuotteiden välillä. K) . tuotteiden aktiivisena ainesosana verenkierron parantamiseksi ja vatsan hyödyttämiseksi, sitä käytetään pääasiassa terveystuoteteollisuudessa;
3. kosmetiikka
Meikki: Huulipuna-, punastumis- ja luomiväri (ihon ärsytystestillä) .}}}}} ihonhoitotuotteet: Jotkut huippuluokan tuotteet (e . g ., luonnollinen kasvomaski, elite-neste), mutta vähemmän sovellusta .}}}}}}}}}}}}}}}
4. muut teollisuudenalat
Tekstiilien väriaine: Kokeellinen ympäristöystävällinen värjäys luonnollisille kuiduille (kuten puuvilla ja silkki), mutta kustannukset ovat suhteellisen korkeat .
Tieteelliset tutkimusreagenssit: biologisena tahrana tai indikaattorina (kuten mikrobiviljelmäväliaineen väri) .
Viite
https: // wenku . niin . com/d/274220f1c43ff192c8c3589644317d55